Cachaça - a bebida brasileira
Autor: Erwin Weimann

Químico com especialização em bebidas destiladas e mestre cervejeiro, Erwin Weimann dedica-se há muitos anos à divulgação da cachaça artesanal, por meio de palestras, degustações e estudos, que incluem desde a história e os modos de produção da bebida até as regiões cachaceiras e as madeiras utilizadas para seu envelhecimento. Por não comercializar cachaças e não estar vinculado a nenhuma marca, fala sobre a cachaça com independência.

Receitas de Ana Soares, Bia Braga, Caloca Fernandes, Carla Pernambuco, Claude Troisgros, Guto Oliva, Helena Carvalhosa, José Hugo Celidônio, Nildo Cavalcante e Theodora Ribeiro de Almeida, Mara Salles Simon, Morena Leite, Paola Carosella, Quentin Geenen de Saint Maur, Rita Medeiros, Sérgio Arno e Thomaz Szegö.